Injera
Injera är fermenterade glutenfria pannkakor från Etiopien som bakas med teffmjöl. Vi har gjort en förenklad variant av dessa pannkakor, som egentligen ska jäsa och fermenteras i flera dagar. Dessa pannkakor är ett givet tillbehör till etiopiska kött- och grönsaksgrytor.
Injera
Etiopiens traditionella surdegsbröd gjort på teff-mjöl. Serveras som både tallrik och bestick till de flesta etiopiska rätter.
Shiro Wat
En krämig gryta gjord på kikärtsmjöl och kryddor. En populär vegetarisk rätt som äts särskilt under fastetider.
Atayef
Små söta pannkakor som serveras med honung och nötter. En traditionell efterrätt som ofta görs vid festivaler och högtider.
Buna
Traditionell etiopisk kaffeceremoni där råa kaffebönor rostas, mals och bryggs. En social aktivitet som ofta pågår i timmar.