Dal fry

Linsfrystyrning

Dal tikka masala

I denna färgglada och smakrika rätt möts blomkål, morötter och gul lök i en underbar symbios med torkade röda linser och en hint av hetta från spicy tikka masala kryddmix. Detta unika recept bjuder på en upplevelse för smaklökarna, där varje tugga förhöjer den indiska smaken med enkelhet och charm.

Skörda Tomat och Butternut Squash Dal

Denna dal är lätt kryddad och full av färska smaker

Chana Dal med okra och kokosnöt

Smakerna av chana dal, okra och färsk kokosnöt fungerar fantastiskt bra tillsammans i denna indiska vegetariska rätt. Servera denna dal med ris eller chapati.

Annapurna dal Bhaat

Masala Urad Dal

Denna masala urad dal är tjock, så den serveras vanligtvis med indiska platta bröd som naan eller chapati istället för ris. Få receptet från Chetna Makan.

Butternut Squash Med Röda Linser och Tamarind

I detta masoor dal-recept kompletterar jordiga kryddade röda linser ugnsrostad butternut squash, och tamarind tillför en livlig smak. En stor vegetarisk indisk måltid.

Sur och kryddstark okra med potatis

Denna lätta veganska sabzi från Chetna Makan är utmärkt med dal och chapati. Sur och kryddstark okra med potatis är den perfekta indiska rätten för en vegetarisk måltid.

Bhuna Khichuri

Att rosta linserna innan tillagning ger bhuna khichuri en underbar rökig, jordig doft. Denna bengaliska rostade moong dal och ris är en favorit.

Paratha

Ett flerskiktat plattbröd som är populärt till frukost eller som tillbehör till curry. Degen kavlas ut och viks flera gånger för att skapa lager, sedan stekas det i ghee tills det blir fluffigt och gyllene. Äts ofta med dal, curry eller som ett mellanmål med socker.

Linssdumplings i yoghurt (dahi bhalla)

Gör dessa mjuka linssdumplings som en snack eller sidorätt. De är täckta med yoghurt och serveras med korianderrelish, plus vår tamarind- och dadelsås

Masala dosa

Njut av dosa med sidor av chutney och sambhar, eller olika currys och dhal. Smeten kan förvaras i kylskåpet i upp till fem dagar, så du kan göra dosa när du vill

Mungbön och fläskmånkaka

Denna månkaka med mungbönor och fläsk är en klassiker i Taiwan, med kött och söt bönfyllning innesluten i en fläckig, skiktad, smörinfuserad bulle.

Nötig och salt krutkrydda

Krutkrydda, som också kallas idli podi eller milagai podi, är inte en kryddblandning utan snarare en torr chutney som finns i Sydindien och äts med dosa och idli.

Adai (Snabba Linsdosor)

En sydindisk stapelvara gjord av ris och linser, adai är en snabb, samma-dag-dosa full av protein. En ideal måltid när som helst på dagen.

Dahi Bhalla

Dahi bhalla, även känd som dahi vada, är en älskad indisk snack bestående av friterade linssdumplings som blötlagts i smaksatt yoghurt, tamarind och chaat masala.