Curry Chicken
En av de mest älskade rätterna i Trinidad med kyckling marinerad i curry och kokad med potatis, morötter och aromatiska kryddor. Denna hearty måltid serveras traditionellt med ris och roti och är populär både hemma och på restauranger.
Paratha
Ett flerskiktat plattbröd som är populärt till frukost eller som tillbehör till curry. Degen kavlas ut och viks flera gånger för att skapa lager, sedan stekas det i ghee tills det blir fluffigt och gyllene. Äts ofta med dal, curry eller som ett mellanmål med socker.
Jollof Rice
En av Västafrikas mest älskade rätter med kryddigt ris kokt i tomatbas med kött och grönsaker. Perfekt festmat som serveras vid speciella tillfällen. Varje familj har sitt eget hemliga recept.
Fataya
Populära friterade pajer fyllda med kryddad fisk, perfekta som mellanmål eller aptitretare. Dessa gyllene pajer med en krispig utsida och saftig fyllning är en favorit på gatan och hemma i Senegal.
Två gånger tillagad svål med lök- och äppelvelouté
Gordon Ramsay håller nere underhållningskostnaderna genom att utföra sin magi på ett billigt köttstycke