ლობიო (Lobio)
En traditionell georgisk böngryта som äts dagligen i georgiska hem. Denna näringsrika och värmande rätt är kryddad med koriander, kanel och andra aromatiska kryddor, och serveras ofta med cornbread.
Kuku Sabzi
En traditionell persisk omelett fullpackad med färska örter som serveras till frukost eller lunch. Kan enkelt göras vegansk genom att ersätta äggen med kikartsömjöl.
Maharage ya Nazi
Krämig böngryta kokt i kokosmjölk med tomater och kryddor. En populär vegetarisk vardagsrätt som är både näringsrik och mättande.
Begun Bharta
En rustik vegetarisk rätt där auberginer rostas över öppen eld, mosas och tillagas med lök, vitlök och kryddor. Detta är comfort food från Bangladesh som ofta äts med ris och dal. Den rökiga smaken från den rostade auberginen ger rätten sin karakteristiska smak.
Barramundi with Moroccan Spices
Whole barramundi kissed with warm cumin, coriander, and paprika, roasted until the flesh turns silky and moist. The fragrant spice paste clings to every slashed surface, while fresh lemon and garlic brighten the rich, delicate flavour of the fish.
Chicken Congee
Silky rice porridge infused with tender chicken, ginger, and fresh spring onions—comfort in a bowl with a delicate warmth that soothes from the inside out. Each spoonful is creamy and gentle, finished with bright herbaceous coriander for a fragrant touch.