Injera
Injera är fermenterade glutenfria pannkakor från Etiopien som bakas med teffmjöl. Vi har gjort en förenklad variant av dessa pannkakor, som egentligen ska jäsa och fermenteras i flera dagar. Dessa pannkakor är ett givet tillbehör till etiopiska kött- och grönsaksgrytor.
Injera (Etiopiskt surdegsbröd)
På svenskt sätt... om man har mjölet teff hemma använd gärna det. Mkt svårt att få tag på i sverige, teff är ett sädesslag som nästan uteslutande finns i etiopien och eritrea. 20-25 platta pannkaksliknande bröd
Doro Wat (Etiopisk kycklinggryta)
En typisk etiopisk rätt som man kryddar med den heta pepparsåsen beriberi. Bestäm själv hur stark du vill ha grytan. Oftast äter man doro wat med injera, ett tunt poröst bröd (typ som pannkaka) och ibland med kokt ris.
Doro Wat
Den mest berömda etiopiska rätten med kyckling i en kryddig berbere-sås. Serveras traditionellt med injera-bröd och hårdkokta ägg.
Shiro Wat
En krämig gryta gjord på kikärtsmjöl och kryddor. En populär vegetarisk rätt som äts särskilt under fastetider.
Tibs
Snabblagat kött som steks med lök och kryddor. En populär husmanskost som kan göras med olika typer av kött.