Scotch bonnet & mango hot sauce
Gör denna heta sås för att ge bort vid jul som en del av en matkorg. Den är idealisk för en chililälskare – värmen kommer att mildras med tiden
Jamaicansk Brun Stew Kyckling
Jamaicansk Brun Stew Kyckling – En kryddig rätt med skinntomma kycklinglår och höfter, kokta i en gryta med lätt kokosmjölk, gräslök, lök, tomater, vitlök, timjan och en mycket het scotch bonnet-peppar.
Gbegiri
Känd som gbẹ̀gìrì på yoruba och miyan wakye på hausa, denna bönssoppa gläder sig åt sin enkelhet och serveras ofta som en trio av flerkolorade komplement.
Ensalada Sierra (Andenskt quinoasallad)
Quinoa är en stapelvara i peruansk matlagning - den här smakrika middagssalladen är anpassad från Martin Morales bok, Ceviche
Jollofris
Njut av en version av den västafrikanska stapelvaran, jollofris. Det är en bra partner till kyckling, fisk eller sallad och du kan använda en färdig sås om du föredrar
Jamaican Pepper Shrimp
Jamaicansk pepparräka
Lamb suya
Prova på denna populära nigerianska rätt av grillspett med marinerat lamm, serverat med en smakrik jordnötssmörgås. Köttet är saftigt, rökt och har en nötig, kryddig eftersmak
Jamaicanska saltfiskfritter
Njut av dessa smakrika saltfiskfritter från den erfarna kocken och hållbarhetsförkämpen Anthea Stephenson, från ett recept som har förts vidare av hennes mamma Chichi
Jamaicanska röda bönor och ris recept
Röda bönor och ris tillverkade med kokosmjölk, timjan, gräslök och skotsk rödpeppar ger denna jamaicanska risrätt en ö-karaktär
Chargrillad smörkål
Gör denna smakrika chargrillade smörkål på grillen för en enkel vegetarisk sidorätt. Den är full av smak med lime, chili och vitlök.
Jamaicansk fyllning
Prova en kryddad fyllning till din julkyckling eller kyckling. Detta recept har förts vidare av Michaels mormor, Esme, från Saint Mary på Jamaica
Het och kryddstarka sötpotatis
Förnöj dina smaklökar med het och kryddstarka sötpotatis
Gado Gado-sallad
Aisha Nanor Martins kryddiga indonesiska sallad har allt; knapriga grönsaker, kokta ägg, chilipeanutsås, färsk koriander, stekt tofu och en strössel av räkchips för extra knaprighet
Escovitch Fish
Fisk i escovitch-stil
Jamaicansk Kycklingcurry Recept
Jamaicansk Kycklingcurry Recept
Jamaican Curry Goat
Jamaicansk currygett
Jamaicansk curryräkrecept
Jamaicansk curryräkrecept
Jamaican Rice and Peas
Jamaicansk ris och ärtor
Jamaicansk ångkokt kål
Jamaicansk ångkokt kål
Oxtail med bredbönor
Oxsvans med bredbönor
Grillad fisk med sjögräs
Ta två hela tilapian, havsabborre eller havsbraxen och marinera i kryddor för detta nigerianskt inspirerade recept. Grilla på barbecue och servera med stekt jam
Haitisk buljong
Mellan en soppa och en gryta, denna haitiska bouyon (även känd som bouillon) innehåller kyckling och en mängd rotfrukter i en smakrik, kryddig buljong.
Ofe Nsala
Ångkokta, mosade och purerade jam är basen för denna lena och överraskande komplexa soppa, som serveras med stora pocherade räkor.
Rotgrönsaks Mafé
Detta recept på rotgrönsaks mafé ger dig en vegansk huvudrätt som är perfekt för underhållning. Att blanchera grönsakerna separat betyder att de är perfekt tillagade.