Risotto milanese
I denna variant av den klassiska italienska risotton, får du njuta av en krämig och aromatisk upplevelse med smaker av saffran och lök. Med en kombination av konc kyckling- eller grönsaksfond, smör och risottoris skapas en härlig och smakrik risotto som värmer hjärtat.
Piccata Milanese
Piccata milanese, en lätt rätt att tillaga och samtidigt väldigt tilltalande. Paneringen består bland annat av riven grana padano och kryddor, där kycklingen vänds ned för att sedan stekas i olja så att den blir härligt krispig. Servera med nykokt pasta, tomatsås samt spenat.
Vegopiccata milanese med tomatpasta
I denna veganska version av den klassiska italienska rätten piccata, möts smakerna av vitlök, schalottenlök och oregano i en underbar tomatpasta, som serveras med krispiga vegoschnitzlar. Resultatet är en milanesisk inspirerad matupplevelse som är både enkel att tillaga och full av smak.
Risotto med saffran och zucchini
Det här är en version av klassiska Risotto alla Milanese, hämtad ur boken "Den stora risottoresan". Italienarna brukar garnera den med friterade zucchiniblommor, men det är i princip omöjligt att få tag på i butikerna i Sverige, så istället kör vi med friterade zucchinistavar i det här receptet.
Wienerschnitzel
Värdelöst vetande: Det sägs att General Radetzky tog med sig receptet på Wienerschnitzel från Milano år 1848 (costoletta milanese).
Risotto milanese
Risotto Milanese är en klassisk italiensk risotto som smaksätts med saffran och traditionellt serveras till kalvläggsgrytan Ossobuco. Risotton står dock lika bra på egna ben och resultatet blir krämigt och smakrikt i en vacker, solgul färg.
Vegopiccata milanese med tomatpasta
Ta genvägen och använd frysta färdiga schnitzlar så går det fort att laga mat. Servera schnitzlarna med smakrik tomatpasta där både bönor och babyspenat rörs ner.
Wienerschnitzel
Värdelöst vetande: Det sägs att General Radetzky tog med sig receptet på Wienerschnitzel från Milano år 1848 (costoletta milanese).