Wienerschnitzel
Medel

Wienerschnitzel

Värdelöst vetande: Det sägs att General Radetzky tog med sig receptet på Wienerschnitzel från Milano år 1848 (costoletta milanese).

🍽️4 portioner
3.0
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

  1. 1
    Spola av schnitzlarna under kallt vatten. Torka med hushållspapper. Skär bort senor. Banka ut schnitzlarna från båda sidor.
  2. 2
    Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Strö ut mjölet på en tallrik, krydda även det. Häll ströbrödet på en annan tallrik.
  3. 3
    Hetta upp oljan i en djup stekpanna. Vänd köttet först i mjölet, sedan i äggblandningen och sist i ströbrödet.
  4. 4
    Lägg schnitzlarna en efter en i den heta olja och stek dem i medelvärme i 3-5 minuter.
  5. 5
    Vänd på köttet efter halva stektiden. Vicka lite på stekpannan så att paneringen får fina "bubblor".
  6. 6
    Lägg de färdiga schnitzlarna på en bit hushållspapper och låt oljan rinna av.
  7. 7
    Strax innan serveringen: Bred smör på schnitzlarna och garnera med citronskivor och persilja. Servera med potatissallad.