Medel

Piccata Milanese

Piccata milanese, en lätt rätt att tillaga och samtidigt väldigt tilltalande. Paneringen består bland annat av riven grana padano och kryddor, där kycklingen vänds ned för att sedan stekas i olja så att den blir härligt krispig. Servera med nykokt pasta, tomatsås samt spenat.

⏱️45 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Tina kycklingen.
2
Tomatsås: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs det mjukt i olivolja i en kastrull. Tillsätt vinäger och låt den ånga av lite. Tillsätt sedan tomaterna. Hacka basilikan och rör ner i såsen. Låt den sjuda några minuter.
3
Kyckling: Vispa ihop äggen i en djup tallrik och riv osten.
4
Blanda mjölet med kryddorna. Vänd kycklingen först i mjölet, sedan i ägget och sist i den rivna osten.
5
Stek kycklingen försiktigt i olivoljan i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida.
6
Servera kycklingen med pasta, tomatsås och spenat, gärna blandad med en vinägrett.