Peppar sås

Denna karibiska krydda är baserad på Scotch bonnet-chilifrukter - servera sparsamt bredvid smakrika rätter eller lägg till under tillagning för extra värme

Jamaicansk bully beef

Njut av denna jamaicanska klassiker, också känd som corned beef. Corned beef blev en stapelvara under krigstid på grund av sin överkomlighet och långa hållbarhetstid

Grillad majs med jerksmör

Krydda majskolvar med en jerk-smaksatt smör, mildrat med lönnsirap - utelämna baconet för en vegetarisk barbecue-sidord

Enkel kokos- och bönssoppa

Denna vegetariska måltid i en skål visar hur något gott kan tillverkas av mestadels butiksingredienser

Tehalstrad lax med senapsmarinerad papayasallad

I denna exotiska laxrätt möts den saftiga laxfilén med en smakrik tehalstring och en fräsch papayasallad med en touch av senap. Resultatet är en spännande och välbalanserad kombination av smaker och texturer som kommer att förhöja din middagsupplevelse.

Rumglaserad grillad ananas med lime crème fraîche

Tänd grillen och lägg vår rumglaserade grillade ananas på menyn. Serverad med en lime crème fraîche, är det en vuxendessert som säkert kommer att imponera

Jamaicansk kokosräkstuvning

Jamaicansk kokosräkstuvning, en snabb, lätt och kryddig räkträtt som kokas i kokosmjölk, inspirerad av min resa till Ochos Rios, Jamaica.

Scotch Bishop

Whiskygräddsås

Denna lyxiga whiskygräddsås kommer att höja din standard måndag till fredag-måltid. Servera denna lena och släta såsen med haggis, stek eller mosad potatis

Whisky och nötter bakad camembert

Gör denna krämiga ugnsost ännu lyxigare med hjälp av whisky, lönnsirap och nötter. Servera med rostat surdegsbröd för en fantastisk delad förrätt