Callaloo and Salt Fish
A vibrant Caribbean dish where tender shredded salt cod mingles with garlicky, peppery callaloo greens, kissed with crispy bacon and the bright heat of scotch bonnet. The combination of briny fish, earthy greens, and aromatic herbs creates a deeply satisfying, soul-warming plate that tastes like island sunshine in a bowl.
Callaloo
En näringsrik och krämig soppa gjord på callaloo-blad (eller spenat), kokosmjölk och ofta krabba eller salt kött. Detta är en traditionell vardagsrätt som serveras som lunch eller middag och är mycket populär i hela Karibien.
Stewed Peas and Rice
En vegetarisk comfort food med röda kidneybönor kokta i krämig kokosmjölk med ris och aromatiska kryddor. Denna näringsrika och mättande rätt är perfekt för vegetarianer och en populär söndagsmiddag i många trinidadiska hem.