Mustig coq au vin med vitlöksfräst svamp
Coq au vin betyder ”tupp i vin” och är en fransk gryta med anor som ofta serveras med baguette i hemlandet. I sitt originalutförande görs den på tupp med sidfläsk, morötter, smålökar, rödvin och vitlök. Här har vi istället valt att använda kycklinglårfilé som passar utmärkt i den här typen av rätter och ger ett saftigt kött eftersom den delen är fetare än kycklingfilén. Ansa därför inte köttet innan du skär det i bitar.
Lök, valnöt och svamp tarte tatin
Detta ger en stor vegetarisk huvudrätt, eller försök att göra individuella tårtor i Yorkshire-puddingformar för en förrätt
Mushroom croque monsieur-rullar
Njut av dessa croque monsieur-bitar som en lyxig frukost eller eftermiddagssnack. Inte sugen på svamp? Uteslut dem för en klassisk ost- och skinkkombination
Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon är en mustig och välsmakande fransk köttgryta med rödvin, örter och svamp. Grytan smakar ljuvligt på kalla höst- eller vinterdagar.
Boeuf bourguignon
Program: stew/bräsering long/lång (två faser).