Vegansk ceviche
Medel

Vegansk ceviche

I denna veganska ceviche möts sparrisens krispiga textur, champinjonernas jordiga smak och körsbärstomaternas sötma i en explosion av färskhet, smaksatt med en skvätt limejuice och en hint av hetta från habaneron. Detta innovativa recept kombinerar de bästa smakerna från naturen med avokadons krämighet och selleristjälkens krisp, skapande en unik och förfriskande upplevelse för smaklökarna.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇵🇪 Peruansk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka upp en kastrull med vatten. Koka sparrisen 3 minuter. Häll av och lägg i isvatten. Skär sparrisen i ca 3 cm stora bitar.
  2. 2
    Ansa och kvarta champinjonerna. Kvarta tomaterna.
  3. 3
    Skala och skiva löken tunt, lägg i kallt vatten.
  4. 4
    Häll av sparrisen och blanda sparris, champinjoner, tomater, limejuice, 2 tsk habanero, 4 tsk koriander, 1 tsk salt, och ½ tsk peppar (för 4 port) i en skål. Ställ i kylen, gärna 1 timme.
  5. 5
    Dela och kärna ur avokadon. Mixa avokado, selleri, ingefära, ¼ av löken, vitlök, 1 tsk habanero, ½ tsk salt, ½ tsk peppar och 1 tsk olja (för 4 port).
  6. 6
    Häll av vattnet från löken och rör ner löken i cevichen. Lägg avokadokrämen i botten och toppa med de marinerade grönsakerna, majs och gärna extra koriander.