Medel
Grillad gazpacho
Gazpacho är en älskad spansk grönsakssoppa som äts kall. Den här varianten får en rökig touch och ett helt annat djup i smakerna tack vare att grönsakerna grillas innan de mixas. Njut den grillade gazpachon varm, ljummen eller kall, här tänkt som förrätt.
⏱️60 min
🍽️6 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skala lök och vitlök. Dela, kärna ur och skär paprikan i ca 2 cm stora tärningar. Skär gurka, fänkål och lök i lika stora bitar.
- 2Dela och kärna ur chilin. Halvera tomaterna.
- 3Trä alla grönsaker utom tomaterna på spett och pensla med hälften av oljan. Eller lägg dem i en grillpanna.
- 4Lägg tomaterna på grillen med snittytan uppåt och lägg på spetten.
- 5Grilla grönsakerna ca 10 minuter över direkt värme tills de får en fin grillad yta. Vänd då och då.
- 6Trä av grönsakerna från spetten, eller ta upp dem ur grillpannan.
- 7Mixa grönsaker och tomater med resterande olja, citronjuice, fond och vatten. Späd ev med mer vatten om soppan känns för tjock. Smaka av med salt och peppar.
- 8Servera gazpachon varm, ljummen eller kall, gärna med ett gott bröd.