Gazpacho på vårt vis

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 250°C.
2. 2
   Tina pilgrimsmusslorna. Lägg dem på hushållspapper.
3. 3
   Gazpacho: Börja med att ansa och dela alla grönsakerna i grova bitar. Blanda dem med olivoljan och salt på en plåt.
4. 4
   Rosta grönsakerna mitt i ugnen ca 15 minuter.
5. 5
   Lägg grönsakerna i en kastrull. Tillsätt vatten och buljongtärning.
6. 6
   Mixa till en slät soppa med stavmixer eller i matberedare.
7. 7
   Smaka av med spiskummin och citronsaft. Låt svalna och förvara kallt till servering.
8. 8
   Pilgrimsmusslor: Skölj apelsinen och riv skalet, lägg det i en skål med olivoljan. Lägg i pilgrimsmusslorna och låt marinera minst 20 minuter.
9. 9
   Halstra pilgrimsmusslorna i en het panna ca 30 sekunder på varje sida. Krydda med salt.
10. 10
    Toppa gazpachon med musslorna.