Gazpacho med avokadotoast
Enkel

Gazpacho med avokadotoast

Snabblagad spansk klassiker, svalkande och läskande. Mixa ingredienserna till en slät soppa. Avnjutes bäst kall och gärna med en glutenfri toast till.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇪🇸 Spansk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Gazpacho: Skala och grovhacka gurkan och halva löken. Dela och kärna ur paprikan, skär den och tomaterna i bitar. Skär bort kanterna på brödet och smula sönder inkråmet.
  2. 2
    Mixa grönsakerna slätt tillsammans med brödet, vinäger och olivoljan. Späd med vatten. Smaksätt med socker, salt, peppar och tabasco. Låt soppan stå kallt innan servering.
  3. 3
    Toast: Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur köttet med en sked. Skär resten av löken i tunna klyftor. Blanda dem med avokadon, paprikan och olivoljan. Salta och peppra.
  4. 4
    Rosta brödskivorna och toppa dem med avokadoröran. Servera med gazpachon.