Medel

Gazpacho caprese

I den här Gazpacho Caprese förenas smakerna av södra Europa med en touch av exotisk fräschör, då klassiska tomater möter koriander och limejuice i en uppfriskande och smakrik soppa. Med en hetta av röd chili och svalkan av gurka skapas en spännande kombination som kommer att väcka dina smaklökar.

⏱️45 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🇪🇸 Spansk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Gazpacho: Kärna ur paprikan. Skär tomaterna och gurkan i mindre bitar. Mixa alla ingredienser till en slät soppa. Späd ev med lite vatten. Ställ i kylen tills den är kall.
2
Till servering: Sätt ugnen på 200°C.
3
Pensla brödet med olivolja på båda sidor och lägg på en bakpappersklädd plåt. Rosta i mitten av ugnen ca 10 minuter tills de är gyllene.
4
Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Skär i skivor och ringla över limejuicen. Toppa brödskivorna med avokado och flingsalt.
5
Skala och skiva löken tunt. Fördela gazpachon i tallrikar. Skär mozzarellan i fyra bitar (för 4 port) och lägg ner. Toppa med koriander och lök. Servera med brödet.