Focaccia med rosmarin

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175° eller 150° varmluft.
2. 2
   Smula sönder jästen i en bunke. Häll över vattnet och rör tills jästen löser sig.
3. 3
   Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet. Spara ca ¼ dl mjöl till utbakningen.
4. 4
   Arbeta degen kraftigt. Täck över och låt den jäsa ca 30 min.
5. 5
   Tag upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig.
6. 6
   Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord till en platta, ca 30x35 cm.
7. 7
   Smula osten. Fördela ost och hackad rosmarin på hälften av degen. Vik över den andra deghalvan.
8. 8
   Flytta över degen till en plåt med bakplåtspapper.
9. 9
   Kavla ut degen igen till en platta, ca 30x35 cm. Låt jäsa övertäckt ca 1 tim.
10. 10
    Gör några djupa håll i degen och droppa lite olja i dem.
11. 11
    Lägg på rosmarinkvistar. Grädda i mitten av ugnen ca 25 min.
12. 12
    Låt brödet svalna på bakgaller innan det skärs upp.