Stark jordnötsskycklinggryta
Cayennepeppar och Scotch bonnet-chilifrukter ger denna smakrika jordnötsgryta en eldig spark
Jamaicanska nötfyllningar
Jamaicanska nötfyllningar är fyllda med kryddstark nötkött och scotch bonnet-paprika, smaksatt med paprika och muskot och inlindad i en smörig, guldeg skorpa smaksatt med gurkmeja.
Palmnöt och kycklingcurry
Denna ghananska palmnöt och kycklingcurry är uppiggad med en dos av scotch bonnet-chili. Servera med vita risbollar för en äkta gatumaträtt
Västindisk-stil kycklinglår med sås chien
Grill kycklinglår i en allvarligt kryddig och örtig marinad - byt ut scotch bonnet-chilifrukter mot vanliga röda chilifrukter för att minska värmen
Jerkkyckling från Jamaica
Gör din egen jerkkrydda för att använda som marinad till kyckling. Scotch bonnet-paprikor och kryddor ger värme och gott om smak
Ackee och saltfisk
Laga en traditionell jamaicansk rätt, ackee och saltad torsk, till en härlig brunch. Med paprika, tomat och vitlök bredvid ackee-frukten är den full av smak
Jollof-ris
Njut av denna nigerianskt inspirerade risrätt från Ayo Adeyemi, verkställande chef på Akoko, liknande en biryani, men med en kryddad röd paprikabas
Räkor i curry
Njut av dessa jamaicanskinspirerade räkor i curry gjorda med kokosmjölk, tomater, chili och gott om kryddor för en smakrik middag. Servera med ris
Goan räkor, potatis och kokoscurry
Imponera på familj och vänner med denna doftande skaldjurscurry. Currybasen fungerar också med bitar av köttig vit fisk som monkfisk eller hake
Röd röd
Gör den här ghananskinspirerade grytan, med en varm, kryddig tomatbuljong och stekt sötpotatis. Namnet – och färgen – kommer från den röda palmoljan
Lätt ugnstekt jamaicansk brun stekkyckling
Testa denna klassiska jamaicanska gryta med brun stekkyckling och en läcker kryddig marinad. Servera med ris och ärtor och coleslaw på sidan, om du vill
Kyckling jerk med ris och ärtor
Den jamaicanska marinaden har många varianter, men John Torode gillar sin superspicy med en skvätt soja. Servera med kokosbasmatiris
Getcurry
Billiga köttbitar som get och får kräver långkokning i starka kryddor för att bli möra - denna gryta är en smaksensation
Jamaicansk oxtail
Koka oxtailen långsamt och på låg värme i det här receptet så att den blir vacker och mör, och ramlar av benet. Den rika smaken förstärks av örter och kryddor
Brun kycklingstuvning
Prova en klassisk jamaicansk stuvning. Brunfärgen kommer från 'bränd socker' - att ta den bortom karamellisering för att smaksätta rätten
Jamaicansk kycklingcurry
Marinera kycklingen i denna jamaicanskinspirerade curry så länge som möjligt för bästa resultat. Servera med avokado, vit ris och roti, om du vill
Spicy ris med bönor
Ge en nick till Västafrikas jollofris med vår spicy ris med bönor. Med lager av pepprig smak, är det fullpackat med näringsämnen och ger alla fem av dina fem-i-dagen
Jerkkalkon
Prova en karibisk twist på en söndagsstek med denna jerkkalkon. Servera med ris och ärtor, plus krämig coleslaw för att balansera den kryddiga jerkmarinaden.
Fyllt joloff-kryddat kyckling med varm jordnötssås och tomat
Gräv fram jordnötsmöret från skåpet och använd det för att göra en smakrik sås till Diana Henrys fyllt joloff-kryddade kyckling
Sötpotatis- och majskakor med tamarindbacon och avokado
Njut av gyllene, jamaicanskinspirerade sötpotatis- och majskakor med klibbig, söt bacon och krossad avokado med chili
Miyan gyada (lamm jordnötssmörsoppa)
Njut av Adejoké Bakares miyan gyada – en nigeriansk lamm jordnötssmörsoppa – och förbered dig på att bli imponerad av smakerna. Servera med ris, couscous eller potatismos
Kyrkköttscurrybiffar
Använd ditt överblivna julkyckling i dessa smakrika kyrkköttscurrybiffar. De är perfekta för dagarna efter den stora måltiden, eller så kan du frysa dem för senare
Garden eggs stew med kokt gröna plantain
Prova något annorlunda till middag med denna mustiga afrikainspirerade garden eggs (även känd som vit aubergine) gryta med ägg och saltad fisk. Njut med gröna plantain
Getvatten
Gör vår version av getvatten, en gryta tillverkad med getkött som är Montserrats nationalrätt. Det är en direkt reflektion av öns afrikanska och irländska arv