Zucchini, jalapeño och feta nachos
Vi kan inte motstå dessa enkla vårnachos med zucchini, smakrik fetaost och kryddig jalapeño. De är en perfekt delikatess för en avslappnad sammankomst
Sommar nachos med räkor
En ovanlig skaldjursrätt med jalapeños - perfekt som sommarshare
Grön gudinna nachos
Testa denna somriga twist på nachos med rädisor, svarta bönor, feta och mozzarella i en avokado och jalapeño 'grön gudinna'-sås
Räkor à la Cajun och sallad med kolgrillad majs
Ta inspiration från Tex-Mex-smaker med denna sallad, prydd med kungsräkor, söt majs och jalapeño-paprika. Den är idealisk som tillbehör till grillning eller som en lätt middag
Grön gudinna kycklingsallad
Kickstarta sommaren med en kycklingsallad som sprudlar av färger och smaker, inklusive basilika, jalapeño och lime. Den bjuder också på fyra av fem dagliga portioner
Svarta räkcocktailkorvar
Testa denna exotiska twist på korven med kungsräkor, svarta bönor, mango och het jalapeñomajonnäs. En rolig och somrig variant av en familjefavorit
Stark lime- och blandad bönssallad
Packa upp denna starka blandade bönssallad för en lunch på språng, eller njut av den som en sidorätt på en sommarbarbecue. Lägg till tortillachips och jalapeños för att servera
Grön chili- och mangomacka
Uppgradera din standardostmacka med några chilifrukter, söt mangochutney och rödlök för en lunch med sting. Detta är inte din genomsnittliga smörgås
Nötbiltong chilli och rökt cheddar
Älskar du chilli con carne? Med tillagd biltong och rökt cheddar är den här versionen utanför smakskalan. Den är perfekt för en avslappnad lunch med vänner under helgen
Tacos med kryddstekt tonfisk
Använd den färskaste fisken möjligt i dessa tacos. I stället för tonfisk kan du använda färsk eller rökt lax, skivad bläckfisk, pickad vit krabba eller hackad kokt kungsräka
Pico de gallo
Pico de gallo är en färsk salsa som kan serveras som dipp eller sidosallad. Hacka ingredienserna finare om du serverar med tortillachips.
Spicy tunrulle
Rör ihop en spicy tunrulle för en smakrik lunch, perfekt att packa i en lunchlåda till jobbet eller skolan. Gröna lökar, gurkor och kapris passar också bra i den, om du vill använda upp vad som finns i kylen
Svartbön- och tortillasoppa
Gör det mesta av eventuella burkar med svarta bönor i dina skåp och gör denna enkla och tillfredsställande soppa. Servera med koriander, avokado, feta och pumpakärnor
Tomat- och svartbönssallad med tacokryddning
Njut av denna uppfriskande sallad en varm kväll när du längtar efter något snabbt, färskt och krispigt, eller som en sidorätt till en mexikansk-inspirerad fest
Löksalladsquesadillas med guacamolesallad
Denna snabba vegetariska lunch eller middag är fullpackad med kalcium, folat, vitamin C och järn - servera med en avokado- och pumpakärnsallad
Tacosoppa
Gör den anspråkslösa ingrediensen njurboonor till stjärnan i showen i den här fylliga soppan. Servera alla tillbehör på sidan så att människor kan hjälpa sig själva
Veggie kofta pittas med valfria sidor
Fyll pittabröd med kryddade kikärtpatties och servera med en morots- och tomatssallad för en lågfet, lågkalorivegetarisk vardagsmiddag