Zucchinipiccata med tomatsallad
Enkel

Zucchinipiccata med tomatsallad

I denna smakrika rätt får zucchinin ta plats i rampljuset, panerad till perfektion och serverad med en färsk och smakrik tomatsallad. Med sin kombination av knaprig yta, mjuk zucchini och syrlig tomatsallad blir zucchinipiccata en rätt som kommer att förhöja dina middagar.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Ansa och skiva zucchinin i sneda, ca 1 cm tjocka skivor. Krydda med salt och peppar.
  2. 2
    Blanda ägg och parmesanost. Vänd skivorna i vetemjöl och sedan i ägg- och ostblandningen.
  3. 3
    Stek zucchiniskivorna i oljan på medelvärme, ca 2 minuter på varje sida.
  4. 4
    Tomatsallad: Dela tomaterna. Skala och skiva löken tunt. Blanda tomater och lök med vinäger och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.
  5. 5
    Servera den nystekta zucchinin med tomatsalladen och garnera med basilika.