Ytterfilé med risotto, svamp och syrlig tomatsallad
Medel

Ytterfilé med risotto, svamp och syrlig tomatsallad

I denna utsökta rätt kombineras den saftiga ytterfilén med en krämig risotto och en syrlig tomatsallad, allt med en hint av hetta från chilisåsen. Det är en smakupplevelse som kommer att förhöja middagsstunden och lämna en varaktig intryck.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Risotto: Koka upp buljongen i en kastrull.
  2. 2
    Skala löken. Hacka halva löken och skiva resten. Fräs den hackade löken mjuk i oljan i en kastrull. Rör i riset och låt det fräsa 1 minut. Sänk värmen och häll i hälften av buljongen, låt sjuda i ca 20 minuter och späd under tiden med mer buljong.
  3. 3
    Tomatsallad: Skär tomaterna i skivor och hacka persiljan. Blanda chilisås med vinäger och olivolja och blanda ner tomater, persilja och den skivade löken. Krydda med salt och peppar.
  4. 4
    Svamp och kött: Ansa svampen och stek den i hälften av oljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar och lägg på en tallrik. Skär köttet i ca 1 1/2 cm tjocka skivor och stek i resten av oljan. Krydda med salt och peppar. Lägg tillbaka svampen.
  5. 5
    När riset är klart riv osten och rör ner den och smaka av med salt och peppar.
  6. 6
    Servera risotton med ytterfilé, svamp och tomatsallad.