Medel
Wiener Schnitzel
Österrikes mest berömda rätt - tunn kalvkotlett panerad med ströbröd och gyllenstekt i smör. Serveras traditionellt med potatis och lingonsylt eller citron.
⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.0
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Banka ut kotletterna med köttklubba till ca 3-4 mm tjocklek. Krydda med salt och peppar.
- 2Ställ fram tre djupa tallrikar: mjöl i den första, uppvispad ägg i den andra, och ströbröd i den tredje.
- 3Vänd först kotletterna i mjöl, sedan ägg och slutligen ströbröd. Tryck fast paneringen försiktigt.
- 4Hetta upp smöret i en stor stekpanna tills det skummar men inte blir brunt.
- 5Stek schnitzlarna 2-3 minuter per sida tills de är gyllengula. Rör pannan så smöret skvalpar över schnitzlarna.
- 6Låt rinna av på hushållspapper och servera omedelbart med kokt potatis och citronklyftor.