Vattenkrasse- och kronärtskockssoppa
Enkel

Vattenkrasse- och kronärtskockssoppa

Koka upp denna vibrerande gröna soppa på under 15 minuter - förtjockad med potatis och filmjölk för att öka fibrer, kalcium och vitamin C

⏱️13 min
🍽️2 portioner
2.5
🇬🇧 Brittisk🥗 Lunch🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Put the potato and spring onions in a pan and pour over the stock. Cover and cook for 5 mins until the potato is tender.
  2. 2
    Add the watercress, stir until wilted, then blitz with a hand blender or in a food processor until completely smooth. Add the buttermilk and the 4 whole artichokes and blitz again. Top with the chopped artichoke and watercress sprigs just before eating.