Medel

Vitlöksgratinerade musslor

Låt dig förälska i havets smaker med dessa vitlöksgratinerade musslor, som kombinerar det friska från havet med en rik och aromatisk vitlökssmak. Perfekt som en lyxig förrätt eller som en del av en sommarbuffé, där musslornas naturliga sötma möter den salta, nötiga parmesanen och det knapriga ströbrödet.

⏱️60 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Tina musslorna (om frysta används).
2
Skölj och rensa musslorna. Släng de som är trasiga. Om någon har öppnat sig så knacka den försiktigt mot köksbänken. Stänger den sig inte så släng den (gäller färska musslor).
3
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs hälften av löken och hälften av vitlöken i 3 msk olivolja (för 4 port) 2–3 minuter i en stor kastrull. Häll på vatten och låt koka upp. Lägg i musslorna och sätt på ett lock. Låt koka 4–5 minuter. Skaka kastrullen och rör om efter halva tiden. Släng de musslor som inte öppnat sig. Lyft upp musslorna på ett fat.
4
Sätt ugnen på 225°C.
5
Blanda parmesan med resten av schalottenlöken och vitlöken, persilja, ströbröd, 2 msk olivolja (för 4 port), salt och peppar.
6
Bryt bort överdelen av varje musselskal och släng den. Lossa musslorna och lägg tillbaka i underdelen av skalet. Lägg musslorna på en plåt. Fördela ostblandningen på musslorna och gratinera i mitten av ugnen ca 10 minuter tills de är gyllene. Låt svalna några minuter.