Vitlöksbröd med marinerad aubergine
Medel

Vitlöksbröd med marinerad aubergine

Gör eget vitlöksbröd av skivat formbröd och toppa det med smakrik marinerad aubergine i en dressing med schalottenlök, chili, citron och persilja. Perfekt att skära i munsbitar och servera som snitt eller förrätt, dessutom är den helt vegansk.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Dressing: Blanda alla ingredienser och smaka av med salt.
  2. 2
    Sätt ugnen på 200°C.
  3. 3
    Dela auberginerna längsmed. Lägg på en bakpappersklädd plåt med snittytan nedåt. Pensla skalet med hälften av oljan och rosta auberginen i ugnen ca 20 minuter eller tills den mjuknar. Ta ut och låt svalna lite. Gröp försiktigt ur allt kött med en sked. Skär längsmed i ca 3 centimeter breda strimlor och lägg på ett fat. Skeda genast över dressingen.
  4. 4
    Riv vitlöken och blanda med resten av oljan. Gnid in i brödet med vitlöksojan och stek eller grilla brödet. Fördela auberginen på bröden och skeda över dressingen. Toppa med smörgåskrasse. Skär varje bröd i 3 avlånga bitar och servera direkt.