Vit sparris med brynt smör
Enkel

Vit sparris med brynt smör

I denna exklusiva rätt möts vit sparriss delikata smak med det nötkryddade, bärnstenfärgade brynta smöret, som tillsammans med en touch av färsk dill och knapriga mandlar skapar en oförglömlig smakupplevelse. Vit sparris når nya höjder i denna eleganta och lättlagade rätt, perfekt för att imponera på middagsgästerna.

⏱️20 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär av ca 5 cm längst ner på varje sparris. Skala sparrisen, börja nedanför knoppen ner mot roten, med en potatisskalare.
  2. 2
    Koka upp vatten med socker och salt.
  3. 3
    Koka sparrisen tills den är klar. Lyft upp en sparris och smaka om den är genomkokt efter ca 10 min. Är den inte tillräckligt mjuk så koka den några minuter till. Tjock sparris kan ta ca 20 min att koka mjuk.
  4. 4
    Lyft upp sparrisen med tång och låt den rinna av. Lägg sparrisen på tallrikar
  5. 5
    Brynt smör: Lägg smöret i en kastrull och smält det på hög värme. Fortsätt värma smöret under vispning tills det har en gyllenbrun färg och nötig doft. Det är viktigt att vispa så att inte mjölksocker och proteiner bränns. Använd gärna en termometer. Smöret är perfekt brynt vid 125°. Häll det brynta smöret över sparrisen.
  6. 6
    Toppa med smulad vitost, mandlar, dill och ätbara blommor.