Enkel
Vegetariska quesadillas med guacamole
Upptäck smaken av Mexiko med våra vegetariska quesadillas, fyllda med saftig morot, krämig avokado och smakrik vegetarisk färs, allt serverat med en fräsch guacamole gjord på avokado och en hint av lime. Detta recept är en perfekt kombination av smaker och texturer som kommer att tillfredsställa dina smaklökar.
⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Mixa ihop avokadokött, skalad vitlöksklyfta, olja, rivet limeskal och limesaft till en guacamole. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp guacamolen i en skål och ställ i kylen till servering.
- 2Skala och riv morötterna. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs morötter och färs med paprikapulver, spiskummin, oregano, socker, salt och peppar under omrörning i ca 5 min.
- 3Strimla salladen, skär limen i klyftor och lägg upp creme fraiche i en skål.
- 4Skär cocktailtomaterna i skivor.
- 5Servera quesadillas med sallad, guacamole, creme fraiche och limeklyftor.
- 6Skär ett snitt från mitten av varje tortillabröd rakt ner, ut till kanten. Lägg skivade tomater på fjärdedelen längst ner till vänster av tortillabrödet och tacofärs på fjärdedelen högst upp till vänster. Bred tacosås på fjärdedelen högst upp till höger och fördela riven ost på fjärdedelen längst ner till höger.
- 7Vik ihop tortillan först från tomaterna upp till färsen, sedan från färsen mot tacosåsen och sedan ihop ner till osten.
- 8Hetta upp olja i en stekpanna och stek varje quesadilla i ca 2-3 min/sida på medelvärme så att de får en fin gyllene stekyta.