Vegetarisk spaghetti bolognese

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Koka upp saltat vatten till pastan.
2. 2
   Strimla sallad och paprika och blanda i en skål. Tillsätt olja och vinäger efter smak.
3. 3
   Grovhacka basilikan. Sila av pastavattnet och tillsätt pasta och basilika i bolognesen. Blanda om ordentligt och lägg upp på ett fat. Toppa med riven parmesanost.
4. 4
   Skala och finhacka lök och vitlök. Riv zucchinin grovt på ett rivjärn.
5. 5
   Servera den vegetariska spaghetti bolognesen med salladen vid sidan av.
6. 6
   Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök, vitlök och zucchini med oregano och basilika utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré och fräs under omrörning i 30 sek. Tillsätt sojafärs, körsbärstomater, vatten och buljong och låt såsen puttra på medelvärme i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.
7. 7
   Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.