Vegetarisk lasagne med getost

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 250 grader. Skölj alla grönsakerna, skär dem i mindre bitar (utom paprikan) och krossa vitlöken med en kniv.
2. 2
   Dela paprikorna på hälften och lägg dom på en plåt med skinnsidan uppåt. Ringla lite olivolja över och salta och peppra. Baka paprikorna högt uppe i ugnen i ca 10 min tills de nästan blivit svarta på ovansidan.
3. 3
   Ta ut paprikorna och lägg dem i en plastpåse tills de har svalnat lite. Skala och dela dem i mindre bitar.
4. 4
   Sätt på en stor stekpanna, en gryta eller en wokpanna på spisen. Häll lite olivolja i pannan. Låt auberginen, zucchinin, löken, champinjonerna, vitlöken, timjanen och den bakade paprikan fräsa i ca 5 min.
5. 5
   Häll i tomaterna och smaksätt med salt, peppar och lite socker. Låt det småkoka i ytterligare ett par minuter.
6. 6
   Smält smöret i en kastrull, häll i mjölet och rör om. Häll i mjölken, ta bort kanterna på getosten, dela den i bitar och lägg i den i såsen. Smaksätt med salt och peppar. Låt det koka till en bra konsistens (ca 10 min).
7. 7
   Sätt ugnen på 180 grader. Varva grönsakssåsen, ostsåsen och lasagneplattorna i en form. Börja med grönsakerna, sedan ostsåsen och lasagneplattorna. Täck det översta lagret lasagneplattor med ostsås.
8. 8
   Baka i ugnen i ca 20 minuter. Servera gärna en sallad till! Låt er väl smaka.