Vegansk köfte med rostade rotfrukter och myntasås
Medel

Vegansk köfte med rostade rotfrukter och myntasås

I denna smakrika rätt möts den saftiga veganska köften, gjord på sojafärs, med de naturligt sötma rostade rotfrukterna och en fräsch myntasås, skapande en perfekt balans av smaker och texturer. Med ingredienser som palsternacka, sötpotatis och färsk mynta blir denna rätt en härlig upplevelse för smaklökarna.

⏱️40 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇹🇷 Turkisk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tina den formbara färsen ordentligt innan tillagning.
  2. 2
    Sätt ugnen på 225 grader.
  3. 3
    Finhacka vitlök. Blanda vitlök, spiskummin, olivolja, salt och peppar med den tinade färsen. Forma färsen till 6 järpar.
  4. 4
    Hacka myntan och blanda med havrefraiche, citronsaft, salt och peppar.
  5. 5
    Skala och skär sötpotatis och palsternacka i klyftor och lägg på en plåt. Ringla över olivolja, salt och peppar. Rosta i mitten av ugnen i ca 10 min.
  6. 6
    Ta ut plåten med rotfrukter efter 10 min och lägg järparna runtom rotfrukterna. Rosta i mitten av ugnen i ytterligare 15-20 min.
  7. 7
    Blanda spenat med de rostade rotfrukterna. Servera med vegansk köfte och myntasås.