Avancerad
Västerbottenfocaccia med kräftröra
Upplev en smakexplosion med denna unika västerbottenfocaccia, som kombinerar det klassiska italienska brödet med den svenska västerbottensostens salta karaktär och kräftstjärtarnas ljuvliga sötma. En perfekt förrätt eller snack som kommer att imponera dina middagsgäster!
⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Receptet är avsett för 8 st bröd.
- 2Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°C. Rör ut jästen med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, 3 msk av olivoljan, salt och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig och tillsätt 2 dl av osten under tiden. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter.
- 3Häll av kräftorna i ett durkslag. Blanda crème fraiche med majonnäs, dill och pepparrot. Rör ned kräftorna och smaksätt med salt, peppar och citronsaft.
- 4Sätt ugnen på 250°C. Tag upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den ev. med resten av mjölet. Dela degen i 8 bitar. Forma varje bit till en rund bulle. Platta ut den till ca 10 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa i ca 15 minuter.
- 5Gör små gropar i bullen. Ringla på resten av olivoljan och strö över resten av osten.
- 6Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Servera bröden med kräftröra.