Vårprimörer med senapsdressing
Enkel

Vårprimörer med senapsdressing

Gör en variant på hovmästarsås med dijonsenap och skånsk senap och ringla över vårens primörer, t ex knippmorötter, rädisor och sockerbönor. Gott till gravad lax.

⏱️30 min
🍽️10 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    2 dagar före festen: Vispa ihop senap, honung och vinäger. Vispa i oljan, först droppvis, sedan i en tunn stråle. Krydda med salt och peppar. Ställ i kylen.
  2. 2
    Skrubba morötterna och skär i bitar. Ansa och skär blomkål och broccoli i små buketter.
  3. 3
    Koka morötter, blomkål, broccoli, sugar snaps/sockerbönor och haricots verts nätt och jämnt mjuka var för sig i lättsaltat vatten. Häll av och kyl i iskallt vatten ca 5 minuter.
  4. 4
    Ansa och dela ev rädisorna. Förvara grönsakerna i kylen.
  5. 5
    4 timmar före servering: Strimla salladslöken. Lägg upp kokta grönsaker, salladslök och rädisor på ett fat.
  6. 6
    Strax före servering: Ringla över dressingen. Servera gärna till Snapsgravad lax och Krämig örtsås.