Enkel
Vårens nässelsoppa
I denna underbara vårsoppa får de späda nässlorna ta plats i rampljuset, tillsammans med en krämig grädde och en touch av sherry, skapar de en oemotståndlig kombination av smaker. Med enkla ingredienser som nässlor, vatten, margarin och buljongtärningar skapas en soppa som är både välsmakande och hälsosam.
⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skölj nässlorna noga, ta bort ev rötter och grova delar.
- 2Koka upp hälften av vattnet och salta lätt. Lägg i nässlorna, i omgångar allteftersom de sjunker ihop, koka 5 minuter. Sila av kokvattnet och spar det. Hacka nässlorna fint.
- 3Fräs margarin och mjöl i en kastrull och späd med nässelspadet. Smula ner buljongtärningarna och späd med resten av vattnet. Koka ett par minuter. Tillsätt nässlorna och grädden. Smaka av soppan med salt och ev lite sherry.
- 4Servera den het och nykokt med en ägghalva i tallriken. Strö över lite gräslök.
- 5Servera gärna tillsammans med Valnötsbröd.