Ugnsbakad rotselleri med citron och brynt smör
Avancerad

Ugnsbakad rotselleri med citron och brynt smör

Ugnsbakad rotselleri med citron och brynt smör är en smakrik och doftande rätt som låter den klassiska rotsellerin ta plats i rampljuset. Med en perfekt balans av syrlig citron, krämigt brynt smör och knaprig smörgåskrasse skapas en underbar harmoni av smaker och texturer som kommer att förhöja vilken måltid som helst.

⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 175°C.
  2. 2
    Ansa bort smuts från rotsellerin men låt så mycket som möjligt av skalet vara kvar. Gnid in i 50 g av smöret (för 6 port) och salt runt om. Linda sedan in i blötlagt bakplåtspapper och ställ in i ugnen ca 2 timmar eller tills rotsellerin är mjuk.
  3. 3
    Bryn resten av smöret i en kastrull tills det blir brunt och doftar nötter.
  4. 4
    Skiva stjälksellerin i ca ½ cm tjocka bitar.
  5. 5
    Skala citronen med en kniv och skär ut filéer. Pressa juicen från det som blir kvar av citronen och lägg i en skål med filéerna.
  6. 6
    Ta bort bakplåtspappret och skär rotsellerin i ca 1 cm tjocka skivor. Fördela skivorna på 6 tallrikar (för 6 port). Toppa med stjälkselleri, citronfiléer och -juice, brynt smör, smörgåskrasse och lite flingsalt.