Medel

Trattkantarellsoppa

Denna trattkantarellsoppa är en riktig delikatess som kombinerar de nötiga trattkantarellerna med en mustig buljong och en touch av syrlighet från vitvinsvinägern. När smör och gräddfil blandas in skapas en krämig och lyxig soppa som garanterat imponerar på dina middagsgäster.

⏱️35 min

🍽️4 portioner

3.5

🇸🇪 Svensk 🥗 Lunch 🍲 Middag 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skala och hacka schalottenlökarna. Bryn trattkantareller och schalottenlök i smör-&rapsolja.
2
Lägg undan lite svamp till serveringen. Tillsätt vin och vinäger och reducera till hälften.
3
Rör ner buljong och syrad grädde. Koka upp och låt koka på svag värme ca 20 min. Mixa soppan slät med stavmixer.
4
Servera soppan toppad med den stekta svamp och hackad gräslök.