Torsk ”saltimbocca” med ugnsbakade tomater
Medel

Torsk ”saltimbocca” med ugnsbakade tomater

Torsk "saltimbocca" med ugnsbakade tomater är en smakrik och elegant rätt som kombinerar saftig torskfilé med krispig serranoskinka och färska örter, allt serverat med krämiga potatispuré och söta ugnsbakade tomater. Denna italienskt inspirerade fiskrätt är en perfekt kombination av smaker och texturer som garanterat kommer att imponera på dina middagsgäster.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tina torsken (om fryst används).
  2. 2
    Sätt ugnen på 200°C.
  3. 3
    Potatispuré: Skala och koka potatisen.
  4. 4
    Torsk: Krydda torsken med peppar och lägg på ett salviablad på varje fiskbit. Linda in den i skinkan. Lägg dem med skarven nedåt på en ugnsplåt.
  5. 5
    Ugnsbakade tomater: Låt oliverna rinna av. Dela tomaterna i halvor, skala och skiva lök och vitlök.
  6. 6
    Blanda oliver, tomater, lök, vitlök och olivolja. Krydda med strimlad salvia, salt, peppar och rivet citronskal.
  7. 7
    Häll ut blandningen på samma plåt som fisken och rosta mitt i ugnen ca 15 minuter  eller tills fiskens innertemperatur är 56°C.
  8. 8
    Potatispuré: Värm mjölken. Krossa potatisen och vispa i mjölken, smaka av med salt och peppar.
  9. 9
    Pressa citronen över tomaterna och servera med torsk och potatispuré.