Tomatsoppa med ugnsgrillad focaccia fylld med pesto och brieost
Enkel

Tomatsoppa med ugnsgrillad focaccia fylld med pesto och brieost

I denna färgglada och smakrika tomatsoppa kombineras saftiga körsbärstomater med färska tomater och en hint av sötma, serverad tillsammans med krispig ugnsgrillad focaccia fylld med krämig pesto och brieost. Detta är en perfekt kombination av italienska smaker som kommer att värma både kropp och själ.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på det gradantal som brödförpackningen visar.
  2. 2
    Soppa: Skala och grovhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och grovhacka chilipepparn.
  3. 3
    Hetta upp lite av oljan från de soltorkade tomaterna i en kastrull och fräs lök, vitlök, chili och basilika på medelvärme utan att det tar färg.
  4. 4
    Tillsätt balsamvinäger och tomatpuré och fräs runt under omrörning ca 30 sek. Tillsätt körsbärstomater, soltorkade tomater, buljong, socker och vatten. Låt soppan sjuda på svag värme i ca 10 min. Smaka av med salt och svartpeppar och mixa den sedan slät med hjälp av en stavmixer.
  5. 5
    Grillad focaccia: Dela focaccian i 4 delar. Skär dem sedan på mitten och bred pesto på varje sida. Skölj och skiva tomaterna och skiva brieosten.
  6. 6
    Fördela brieost och tomatskivor på varje underdel och lägg sedan på överdelen. Tryck till och lägg bröden på en ugnsplåt. Sätt in i ugnen ca 5-7 min tills osten har smält och bröden är fint gräddade.
  7. 7
    Servera tomatsoppan med dina grillade focacciabröd.