Avancerad

Tomatpaj

I denna tomatpaj möts smakerna från Medelhavet i en perfekt harmoni, där salta oliver, vitlök och sardellfiléer skapar en umami-rik fyllning. Med en crunchig pajdeg och en kick från chili flakes blir varje tugga en upplevelse för smaklökarna.

⏱️70 min

🍽️6 portioner

3.0

🇸🇪 Svensk 🥗 Lunch 🍲 Middag 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Hacka ihop mjöl, smör och salt till en grynig massa, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
2
Tryck ut degen i en pajform, ca 22 cm i diameter. Låt stå i kyl ca 30 min.
3
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
4
Nagga och förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.
5
Mixa ihop oliver, skivad vitlök, sardeller, kapris, chili flakes och basilika till en grynig tapenad. Smaka av med salt. Bred tapenade i botten av pajen.
6
Vispa ihop grädde, riven ost, ägg och salt. Häll äggstanningen i pajskalet. Halvera tomaterna och fördela över pajen.
7
Grädda tomatpajen mitt i ugnen ca 30 min, tills den har stannat.
8
Serveras gärna tomatpajen med en krispig sallad.