Timbal på pilgrimsmusslor
Avancerad

Timbal på pilgrimsmusslor

I denna exklusiva fiskrätt möts koljafilé och pilgrimsmusslor i en krämig och aromatisk symfoni, förhöjd av den salta stenbitsromen. När smaken av havet kombineras med vispgrädde och ägg, skapas en rätt som är både lyxig och lätt som en sommarbrisa.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 150°C.
  2. 2
    Skär torsk och musslor i mindre bitar. Mixa till en slät färs.
  3. 3
    Tillsätt salt, peppar och ägg. Späd med grädde.
  4. 4
    Smörj portionsformar och fyll med smeten. Grädda i vattenbad i ca 45 minuter under aluminiumfolie.
  5. 5
    Ta upp formarna ur vattenbadet och låt dem vila medan du blandar till såsen.
  6. 6
    Skala och finhacka rödlöken. Rör ihop ingredienserna till såsen. Vänd upp timbalen på tallrikar. Häll över sås och toppa med ett "ägg" svart kaviar. Dekorera ev med lite vattenkrasse.