Avancerad

Tapenademarinerad sparris

I denna underbara rätt möts sparrisen med de salta och umami-rika smakerna från ansjovis och oliver, allt sammanbundet av en krämig olivolja och toppat med knaprig prosciutto. Det är en perfekt kombination av smaker och texturer som skapar en oförglömlig upplevelse för smaklökarna.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Koka sparrisen i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. Kyl den därefter under rinnande kallt vatten.
2
Skala vitlöken och mixa den med oliverna, kaprisen, ansjovisen och olivoljan i en mixer eller med mixerstav till en grynig massa. Krydda med vitpeppar.
3
Skär sparrisen på längden och blanda den försiktigt med tapenaden.
4
Lägg upp på ett fat, täck med plastfolie och låt stå i kylen i någon timme. Ta ut sparrisen i god tid innan den ska serveras så att den inte är kylskåpskall.
5
Till servering: Servera den marinerade sparrisen med skinkskivor, salladsblad och hyvlad parmesanost.