Tabbouleh på matvete och säsongens rotfrukter
Medel

Tabbouleh på matvete och säsongens rotfrukter

I denna unika variant av klassiska tabbouleh möts matvete och säsongens färgstarka rotfrukter i en smakrik och näringsrik sallad. Med morötter, kålrabbi och gulbetor skapas en härlig kontrast av texturer och smaker, som sedan förhöjs av en lätt olivolje-dressing och en nypa salt och peppar.

⏱️45 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇱🇧 Libanesisk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225˚C. Sätt in en plåt i ugnen.
  2. 2
    Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen med en buljongtärning i vattnet. Häll av ev. överflödig buljong. Låt matvetet svalna.
  3. 3
    Skala och tärna rotfrukterna i ca 1x1 cm stora tärningar. Blanda dem med olivoljan. Smaksätt med salt och peppar. Häll rotfrukterna på den förvärmda plåten. Sätt in plåten mitt i ugnen 12-15 minuter, eller tills rotfrukterna är mjuka.
  4. 4
    Hacka persilja och spenat grovt. Riv det yttersta skalet av citronen och pressa ur saften.
  5. 5
    Blanda matvete, rotfrukter, persilja, spenat, citronskal, paprikapulver, citronsaft och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.
  6. 6
    Servera med Rostad jordärtskockshummus, Paprika- och harissayoghurt, pitabröd och gärna Orientkryddad kycklingfilé.