Svartsoppa med krås
Avancerad

Svartsoppa med krås

I denna rika och aromatiska svartsoppa möts smakerna från krås, äppeljuice och konjak i en unik och lockande kombination. Med sin djupa, mörka färg och intensiva smak är denna soppa en verklig upplevelse för smaklökarna.

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skölj kråset och lägg i en gryta. Häll på vatten så att det precis täcker och tillsätt salt. Låt koka upp, skumma och sjud sedan under lock ca 1 tim.
  2. 2
    Ta upp kråset och håll varmt under aluminiumfolie. Sila buljongen och mät till 2 l (för 8 port), späd annars med kycklingbuljong. Koka upp buljongen i en gryta.
  3. 3
    Vispa ut vetemjölet med lite av blodet. Vispa ner i buljongen och tillsätt resten av blodet. Låt koka under vispning ca 5 min.
  4. 4
    Ta grytan från värmen och vispa i äppeljuice och konjak. Smaka av soppan med socker, vinäger och kryddor.
  5. 5
    Servera soppan riktigt het med kråset till på en assiett brevid.