Svampsoppa med ärtcrème och rostbröd
Medel

Svampsoppa med ärtcrème och rostbröd

Ett charmigt recept på krämig ärtsoppa med ärtcrème och rostbröd. Du gör soppan av bland annat olika sorters svamp, lök, grädde och timjan. Fungerar bra att servera antingen som förrätt eller huvudrätt.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Svampsoppa: Ansa och skär svampen grovt. Skala och finhacka löken. Fräs svamp och lök i matfett tills den vätska som bildas kokat in och löken är mjuk.
  2. 2
    Häll på vatten, lägg i buljongtärningar och tillsätt grädde. Smaksätt med timjan och svartpeppar. Låt soppan koka 15-20 minuter.
  3. 3
    Ärtcrème: Halvtina ärterna och skala vitlöken. Kör i en matberedare eller använd stavmixer. Tillsätt citronjuice och olja. Kör till en jämn massa. Smaksätt med salt och peppar.
  4. 4
    Rör ut majsstärkelsen i kallt vatten och vispa ner redningen i soppan. Låt den koka ytterligare 2 minuter.
  5. 5
    Servera soppan med rostat bröd och ärtmix.