Stekt gnocchi med gröna bönor, pecorino och dukkah
Medel

Stekt gnocchi med gröna bönor, pecorino och dukkah

I detta recept möts de mjuka gnocchis med en färgsprakande sallad av gröna bönor, sockerärtor och sojabönor, allt toppat med en nötskarp dukkah-blandning av hasselnötter, sesamfrön och exotiska kryddor. Resultatet är en smakupplevelse som är lika enkel som den är sofistikerad, perfekt för en middag som ska vara både läcker och lättlagad.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.
  2. 2
    Sätt ugnen på 175°C.
  3. 3
    Dukkah: Lägg hasselnötter och sesamfrön var för sig på en bakpappersklädd plåt. Ställ in i mitten av ugnen 15–20 minuter. Låt svalna.
  4. 4
    Rosta fänkålsfrön, koriander och timjan i en stekpanna. Låt svalna. Mortla kryddorna fint i en mortel. Häll över i en bunke.
  5. 5
    Mortla nötterna till kross. Blanda med kryddorna och sesamfröna.
  6. 6
    Bönor: Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka haricots vertsen ½ minut, tillsätt sedan sockerärtorna och sojabönorna och låt koka ytterligare ½ minut. Häll av och blanda med smör.
  7. 7
    Gnocchi: Stek gnocchin i smöret ca 10 minuter tills den är krispig och gyllene. Blanda ner bönorna och citronskal.
  8. 8
    Till servering: Toppa den smörstekta gnocchin och bönorna med pecorino och dukkah.