Enkel

Stekt aubergine med myntayoghurt

Låt dig förföras av den krämiga myntayoghurten som möter den saftiga, stekt auberginen i detta enkla men smakrika recept. Med färska tomater och en nypa vitlök skapas en perfekt sommarrätt som är lika lätt att förbereda som den är njutbar.

⏱️30 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skiva auberginen och strö över salt. Låt dra ca 20 min. Torka av auberginen och dela skivorna i halvor.
2
Stek dem i omgångar i smör-&rapsolja i en stekpanna ca 2 min på varje sida.
3
Skiva tomaterna och halvera dem.
4
Varva auberginer och tomater på ett fat. Garnera med mynta.
5
Blanda ingredienserna till myntayoghurten och servera till.
6
Gott som mezerätt, på en buffé eller till grillade lammkotletter.