Sparris med fetaostkräm, syltad citron och dukkah
Avancerad

Sparris med fetaostkräm, syltad citron och dukkah

I denna smakrika rätt möts sparrisen med en krämig fetaostkräm, en söt och syrlig syltad citron och en nötig dukkah med inslag av koriander, spiskummin och hasselnötter. Detta unika samspel av smaker och texturer skapar en matsupplevelse som är både fräsch och exotisk.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tvätta citronen noga. Skala citronen med potatisskalare och strimla skalet fint. Pressa juicen. Blanda skal och juice med socker och salt. Låt stå minst 6 timmar i kylen, helst över natten.
  2. 2
    Dukkah: Rosta kryddorna i en torr stekpanna tillsammans med sesamfrön. Mixa i en matberedare tillsammans med hasselnötter och flingsalt till ett smul.
  3. 3
    Fetaostkräm: Mosa fetaosten i en bunke och vispa med yoghurt till en fluffig röra med elvisp.
  4. 4
    Bryt ev av den nedre torra delen på sparrisen och skala sparrisen nedtill. Lägg ner sparrisen i kokande saltat vatten och låt koka ca 3 minuter.
  5. 5
    Lägg upp sparrisen på tallrikar. Lägg en klick fetaostkräm bredvid och toppa med citron och dukkah.