Medel

Sotad råbiff

En kaxig aptitretare eller lyxig förrätt är denna råbiff på hjortinnanlår. Kaprissältan och citronfräschören lyfter det vilda köttet. Spanska osten manchego bidrar med skön sälta och gräddighet.

⏱️45 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skär köttet i 2 cm breda strimlor längs med köttfibrerna. Torka av med hushållspapper.
2
Stek köttet runt om, på alla 4 långsidor, i en torr och mycket het stekpanna ca 30 sekunder på varje sida.
3
Skär köttet i mycket små tärningar, ca 3 mm. Grovhacka kaprisen.
4
Blanda kött, kapris, citronskal, olivolja, gräslök, salt och peppar.
5
Servera med osten i skivor och kexen.