Soppa med ramslök och nässlor
Medel

Soppa med ramslök och nässlor

I denna underbart krämiga soppa förenas ramslökens milda smak med nässlornas lite beska, skapande en spännande och välbalanserad smakupplevelse. Med en touch av citron och en fläck av grädde blir den till en riktigt härlig och uppfriskande måltid.

⏱️45 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Soppa: Skala och hacka löken. Stek löken på låg värme i smör, utan att den tar färg i en kastrull. Tillsätt grädden och koka ner till hälften.
  2. 2
    Skölj nässlorna och grovhacka ramslöken och lägg i en kannmixer eller bunke (som även rymmer buljongen).
  3. 3
    Ägg: Häll hälften av ättikan i en skål och knäck försiktigt i äggen (utan att äggulan går sönder) i skålen. Häll resten av ättikan över och låt stå ca 5 minuter.
  4. 4
    Soppa: Koka upp buljongen och häll den över nässlor och ramslök. Tillsätt gräddblandningen. Mixa slätt. Smaka av med salt och citronjuice.
  5. 5
    Ägg: Koka upp vattnet i en kastrull. Häll försiktigt allt innehåll i skålen (ättikan och äggen) ner i det kokande vattnet. Låt sjuda ca 3 minuter. Lyft försiktigt upp äggen och låt rinna av på hushållspapper.
  6. 6
    Till servering: Lägg ägget i mitten av en djup tallrik och häll soppan vid sidan av ägget. Toppa med någon ört och ev några droppar olivolja.