Solöga
Medel

Solöga

Solöga är en svensk klassik rätt som består av kokt potatis, rödbetor, saltgurka, kapris, ansjovis, gräddfil och ägg. Ingredienserna arrangeras i en ring på tallriken och ägget är i mitten som en sol. Denna rätt blir extra god när den toppas med brynt smör. Servera gärna solöga med knäckebröd och lagrad ost.

🍽️4 portioner
3.0
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

  1. 1
    Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt svalna något.
  2. 2
    Koka upp vatten i en liten kastrull. Lägg ner äggen och sjud 8 min. Spola äggen i kallt vatten.
  3. 3
    Häll av ansjovisspadet och skär anjovisen i bitar. Skala och finhacka rödlöken.
  4. 4
    Tärna potatis, ägg, rödbetor och saltgurka.
  5. 5
    Bred ut gräddfil på 4 tallrikar. Arrangera de tärnade rödbetorna i mitten av 4 tallrikar. Toppa med en äggula.
  6. 6
    Lägg lök, ansjovis, ägg, potatis, gurka och kapris runt om som en krans.
  7. 7
    Bryn smöret under ständig omrörning tills det doftar nötigt och får en mörk gyllene färg.
  8. 8
    Ringla smöret över tallrikarna. Dekorera med dill och peppar.
  9. 9
    Vid servering blandar alla själva ihop sitt solöga.